风干兔肉做法步骤图片（风干兔肉的做法大全）

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1、 它是用1.5公斤的兔子，在阴凉通风处晒干，用十多种香料腌制而成。成品香味独特，回味悠长。

2、 一般选择体重1.5公斤以上的兔子进行生产。先将兔子剖开，去皮去内脏，风干七天，用冷水浸泡，然后剁碎，用开水冲洗干净，分层放入锅中。

3、 摆放时，中间留一个圆孔，再将花椒、八角、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面糊、糖等辅料按比例混合。

4、 放入圆孔中，放入高汤，用武火煮一小时，再用文火煮一小时，冷却后取出。成品香味浓郁，无草腥味，咸脆持久。

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