怎么煮肉才能烂而不柴（怎么煮肉）

大家好，小奥来为大家解答以上问题。怎么煮肉才能烂而不柴，怎么煮肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 准备好主料。今天特意加了一斤鸡小牛一起煮。多一道菜可以省一点油。我会活下去。

2、 准备食材。生姜去皮切片，大蒜籽去皮，八角去腥去腻，加花椒去腥去味。用了一小块肉桂和三片香叶。其实这是买一整包八角的配方。然后准备炒好的猪肉辣椒和蒜苗。

3、 胡椒就像灯笼椒一样。洗净，去籽，切块。蒜苗洗净，切段。

4、 烧开半锅水，放入几根葱、几粒花椒、三小片姜和一勺盐，然后将猪肉和鸡小腿煮开，煮两分钟。

5、 然后拿出来放在高压锅里。放下香叶、八角、桂皮、姜、蒜、花椒，加入一大勺生抽和老抽，放两小碗水和一勺盐，盖上盖子小火炖15分钟。

6、 时间到了，等蒸汽出了，再把猪肉拿出来，冷却后切块。

7、 锅煮至七成热，放入少许花生油，小火煸炒少许油，然后放下辣椒和蒜梗，炒一分钟。

8、 再把瘦肉放下，继续翻炒一分钟。

9、 最后把蒜叶放下，加入半碗淀粉水，用一勺盐勾芡。

10、 关火，装盘。然后把鸡小腿放在锅里，蒜末和盐稍微翻炒一下，装盘。两道菜一起做。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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