自制五仁月饼的家常做法（自制五仁月饼）

你们好，最近小奥发现有诸多的小伙伴们对于自制五仁月饼的家常做法，自制五仁月饼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 核桃、松子、花生仁、西瓜仁、芝麻180克；加入葡萄干20克，牡丹皮20克(可选)。

2、 糯米粉60克，花生油20克，糖30克，蜂蜜20克，水40克。

3、 将五仁放在150度的烤盘里烤7-8分钟。除了芝麻以外都用刀剁碎，花生去皮。

4、 将糯米粉放入锅中翻炒至微黄；葡萄和牡丹皮切成小块。

5、 将盆中的油、糖、蜂蜜混合，然后依次加入五仁、葡萄、牡丹皮，再次混合。搅拌时加入水。

6、 搅拌均匀，直到可以用手握成球。

7、 低粉120克，糖浆85克，花生油30克，吉士粉5克(就算不放)和舀水2克(图中有错，小碗里的糖应该是花生油)。

8、 向盆中加入糖浆、花生油和水，搅拌至乳化。

9、 加入低筋面粉。

10、 做成均匀的面团。

11、 用保鲜膜将面团包好，松弛30分钟左右。

12、 将松软的面皮分成20克面粉。

13、 35克馅20克皮，我用的是小模具。

14、 用手掌把皮压成扁圆形，把馅球放在中间。如果粘手，可以用少许面粉包裹，注意不要漏馅。

15、 轻轻地把它压入模具。模式很明显。漂亮吗？放在铺有高温纸的烤盘上，用喷壶在月饼表面喷一点水，防止出现白点。

16、 烤箱烤：烤箱预热170度，中层放160度，烤20-25分钟左右。烤到8分钟左右时，取出月饼，冷却一会儿，刷上蛋液，然后放入烤箱，同样温度烤15分钟左右。始终观察。

17、 中间可以换烤盘，让上色更均匀。

以上就是自制五仁月饼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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