条子肉的做法 最正宗的做法（条子肉的做法大全）

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将肉分成两部分，这样便于用冷水将肉放入锅中，加入2汤匙料酒和4片姜煮开，煮30分钟，取出，控制水净化，晾至肉外没有水膨胀，这样接下来的操作会减少飞溅。向锅中加入2汤匙植物油，将肉煎熟，皮朝下。 煎至皮硬金黄(煎的时候用盖子盖住一半以上，不要溅出来)。把煎好的肉放在盘子里晾一晾，直到不烫手为止。切成筷子头粗细的大碗，抹上甜面酱。将切好的肉片放入碗中，皮朝下，准备将调料、葱、姜片加入碗中。 大碗里抓起来，放入酱油、盐、料酒、花椒、八角、冰糖，蒸锅里放水，把肉放在抽屉上，盖上盖子烧开，蒸1个小时，准备一个比碗大的深盘，倒过来就可以吃了。

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