客家娘酒的做法视频（客家娘酒的做法）

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1、 首先将待冲泡糯米洗净，用高压锅或其他锅煮熟，煮熟的糯米俗称“饭珍”；然后把米宝摊开凉透备用，同时准备适量的冷开水；

2、 将与糯米量相配酒饼粉碎，留下四分之一左右备用，其余尽可能均匀地撒在凉的电饭锅里，同时加入适量的红蛤蜊上色，将电饭锅浸在凉开水里去手；

3、 将准备好的容器(酒坛)倒入开水或高度白酒，消毒灭菌后倒掉坛底残液；在坛子底部撒一些酒糕粉，把拌好的年糕放进坛子里，上面铺一层，撒一些酒糕粉，用你的手印在坛子中间划一个洞到底部，然后在年糕上撒一些酒糕粉。

4、 然后，将剩余的酒饼粉与适量的凉开水混合，倒入米宝洞中；

5、 最后做一个温暖舒适的酒窝，把装着米宝的酒坛盖紧。秋天需要一对，冬天需要两双的时候，酒香四溢的时候，打开坛子就初见成效了。开罐后，不能等米宝来了(发酵)，要等孔满了，再放入酒坛(瓶)继续发酵。

6、 酒坛子(瓶)放进去之前记得消毒，继续发酵三个月以上更好。

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