红烧大肉一片片的做法（红烧大肉）

你们好，最近小奥发现有诸多的小伙伴们对于红烧大肉一片片的做法，红烧大肉这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 准备五花肉，冰糖，酱油，葱姜，糖。

2、 五花肉俗称三层肉，是五花肉的代名词。五花肉脂肪多，肌肉足，所以看起来又细又肥。挑选时建议不要带骨头，红烧肉一定要带皮。

3、 五花肉洗净，切成丁，葱姜切片。

4、 据说靠近腿的五花肉能量十足，比较油而不腻，有机会可以去选的时候尝尝，靠近腿的瘦肉会更好吃。不知道直接用猪腿做红烧肉会不会更好？

5、 将切好的肉放入冷水锅中，大火煮两分钟后捞出，用温水冲洗掉肉表面的浮沫，沥干水分。

6、 锅热了，倒入油，调成中火，放入冰糖。

7、 慢慢翻炒，直到冰糖融化变红，油里的大气泡变成小气泡。等小气泡差不多没了，糖色就炸了。

8、 然后马上把炸好的五花肉放进去，快速翻炒使肉的表面全部裹上糖，再倒入料酒和酱油，放入葱姜片翻炒均匀。五花肉加适量水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖一小时左右。

9、 将肉炖1小时左右后，打开锅盖加盐。

10、 转火沥干所有汁液关火，美味的红烧肉就做好了。

以上就是红烧大肉这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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