广式酥皮月饼的做法及配方（酥皮月饼的做法及配方）

你们好，最近小奥发现有诸多的小伙伴们对于广式酥皮月饼的做法及配方，酥皮月饼的做法及配方这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 先做水油皮：将面粉、水、糖放入盆中，用筷子搅拌成雪花状。可以看图片。

2、 然后加入猪油，戴上手套，和面粉混合揉成光滑的面团(用保鲜膜包好，静置10分钟)。

3、 油酥面团：将面粉和猪油揉成面团，保证所有面粉都能接触到猪油，然后揉成面团(只能揉这个)，用保鲜膜包好，静置10分钟。

4、 将面团分成26克和15份。

5、 面团被分成17克和15份。

6、 水油皮包在扁皮里(就像包子一样)。

7、 包好所有油皮和糕点(用保鲜膜包好，静置10分钟)。

8、 压平卷成鸭舌(卷的越长，脆度越好。

9、 从上往下卷(用保鲜膜包好静置10分钟)然后重复以上步骤(展平成鸭舌，从上往下卷再用保鲜膜包好静置10分钟)。

10、 捏住两端。

11、 压碎并卷成面团。

12、 这是牛肉馅。

13、 塞满了豆沙。

14、 鸭蛋黄(裹豆沙馅)。

15、 就像包包子一样把馅包起来。

16、 烤箱180度预热5分钟，放入准备好的月饼中，烤25分钟。

17、 还有10分钟的时候刷一层蛋液，然后撒一点黑芝麻，放入烤箱再烤。

18、 成品做好了。很好吃。

19、 蛋黄酥（就是蛋清没去完，自家腌的，好吃。

以上就是酥皮月饼的做法及配方这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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