苤蓝泡菜的做法窍门（苤蓝泡菜的做法大全）

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1、 将大头菜洗净沥干，用15%的盐溶液浸泡1小时。

2、 (2)将白糖和碎冰糖倒入香辛料盐水中，搅拌溶解。

3、 将大头菜和香料装入缸中，用竹片扣紧，倒入其他调味品和盐水，盖上缸盖，将缸与水混合，浸泡2小时。

4、 酿造技巧：

5、 香料包中的香料为：银耳20g、干辣椒15g、八角5g、杂草排5g、曹玲5g。

6、 泡菜盐水的盐度为5度，pH值约为3.2。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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