年夜饭图片大全真实（年夜饭图片大全）

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1、 淮河以南和长江以北的地区

2、 春节喝“元宝茶”是汉族春节喝茶的习俗之一。从字面上看，不难理解，它有“财”“富”的意思。至今上海人仍有喝“元宝茶”的习俗，正月初一在茶杯里放一两橄榄，称为“元宝茶”。

3、 以前茶馆的服务员会要一个幸运符，说“吃了元宝茶，一年四季都能赚到元宝。”听了这话，喝茶的人很高兴，付了双倍的钱。

4、 你为什么在茶里放橄榄？据说，人们为了在丰盛的年夜饭后摆脱无聊，巧妙地使用了橄榄，因为橄榄具有清热生津、清肺利咽、消食化痰、恢复体力的功效。所以被做成茶，然后广为流传。

5、 如今在江南，尤其是上海，他们用“元宝茶”招待前来拜年的亲朋好友，加橄榄，有时还会加一两个金桔，寓意“恭喜发财”。

6、 南方各地过年都有吃年糕的习惯，但最有特色的大概就是湖南的麻辣炒年糕了。与香甜的红糖和椰奶年糕不同，湖南人过年一般选择咸年糕，这也与广东人常吃的萝卜糕不同。

7、 年糕本身不含虾皮、腊肉丁、芋头丁等各种材料。原味咸年糕，作为基础主料，和辣椒豆豉一起炒，是湖南人最喜欢的口味。

8、 其实炒菜是湘菜中最频繁的，也是最能展现湘菜精髓的。花椒、酱油、豆豉可以作为最常用的调料来搭配各种菜肴。在年夜饭的饭桌上，麻辣炒年糕也是一道简单常规的典型湘菜，它的含义被丰富了很多。

9、 它不仅有年年高的意思，也意味着繁荣的好兆头。

10、 一首曾经在雪村流行的歌曲让许多人知道了东北的猪肉炖粉条。其实猪肉炖粉条也是东北人年夜饭里最重要的菜之一。用的粉条是东北特产土豆淀粉做的，香浓而温暖。

11、 另外，“酸菜炖白肉血肠”也是必不可少的。酸菜之于东北，就像腊肉之于湖南人一样重要。冬天保存白菜的方法是腌制，和五花肉一起，用火炖血肠，这是东北最常吃的，可以当饭吃，也可以少放盐。

12、 当然，除了几种主食，鸡炖蘑菇是东北人最喜欢的主菜之一。赵本山的小品已经向国人展示了这道菜的做法。选择农村吃五谷杂粮和虫子长大的笨鸡，醇香；蘑菇是长白山上的榛蘑，越炖越香。

13、 “广州人年夜饭的饭桌上，发财是必不可少的。其实指的是发菜蚝油炖猪手。现在已经不提倡发菜了，生菜用的比较多。发菜或生菜在粤语中都有“发财”和“赚钱”的意思。而“蚝油”有“好事”的谐音。

14、 “猪手”就是“动手”的意思，也就是得心应手。名字和菜名一定要吉利，广州人很讲究。

15、 “牡蛎黑豆”对非广东人来说可能有点陌生，但其实是营养价值很高的牡蛎干，很受老广的欢迎。这里用的“猪手”不是一般意义上的“猪蹄子”。必须是猪的前蹄，不仅有肉，更重要的是颜色好。

16、 有得心应手的意思。所以越是临近年三十，菜市场的猪蹄价格越高。所以很多家庭主妇和煮男都会在大年三十前囤货，因为大年三十早上很难买到又扁又好看的猪手。

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