香辣鱼的做法大全家常菜窍门（香辣鱼的做法大全）

你们好，最近小奥发现有诸多的小伙伴们对于香辣鱼的做法大全家常菜窍门，香辣鱼的做法大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将鱼切片。

2、 将切好的鱼片用盐和老酒腌制10分钟以上(主要是让鱼肉变得坚韧和除臭)

3、 将葱、姜、蒜、酸菜、干辣椒和豆腐切段。花椒、淀粉、豆瓣酱、胡椒粉备用。

4、 将腌制好的鱼片用清水冲洗干净，然后加入少许盐、老酒、胡椒粉、淀粉拌匀备用。(也可以放一个鸡蛋拌匀，这样鱼肉会更滑嫩。)

5、 锅里倒油(建议多放点油，这样这道菜吃一个小时左右就不会凉了)，先放入花椒，花椒的香味炒出来后，取出花椒壳，以免长时间不小心吃到花椒壳，再倒入切好的姜末、蒜末、干辣椒、酸菜和豆瓣酱，反复翻炒。

6、 翻炒出全部香味，然后将水倒入锅中烧开。之后将咸鱼一条一条放入沸腾的汤中，再将切好的豆腐放在最上层。不要搅拌，关小火，小心煮。

7、 准备盛蔬菜的碗。(这次菜都是盆洗，因为——盆大。)把切碎的洋葱放在锅底，然后看着锅里的豆腐颤抖。加一些盐使其咸后，就可以出锅放在桌上了。

以上就是香辣鱼的做法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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