香酥鸡块（香酥鸡）
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你们好，最近小奥发现有诸多的小伙伴们对于香酥鸡块，香酥鸡这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
将鸡的背部切开，去除残留的鸡肺、血块和脂肪，然后冲洗干净，加入酱油、香料、盐、糖、葱、姜和黄酒。用手按摩鸡肉，均匀地摩擦调料。搓匀后，将葱姜香料放入鸡腔内，盖上保鲜膜。 冷藏腌制8小时。然后取出放入蒸笼蒸30分钟。鸡肉蒸好后，拿出来晾一晾。期间关闭蛋粉糊，将鸡肉晾至不烫手，倒入蛋粉糊中抹匀。抹上面糊后，放入七成热的油锅，开始煎。油炸的时候， 不断用手勺将热油浇在鸡肉表面，使其尽快凝固。鸡皮定型后两面煎，鸡皮煎至酥脆红润。然后控油。趁热用刀剁一块码盘，菜就做好了。以上就是香酥鸡这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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