【湖南】土匪猪肝

1、土匪猪肝是一道地道的湖南菜，传统的做法是用菜籽油的，当地人认为菜籽油才能突出菜品的浓厚味道、辣中喷香。土匪猪肝，咋听这个菜名感觉有些霸气，你可千万不要被吓倒，其实这是一道非常美味和地道的好菜。土匪猪肝，并非是土匪呷（吃）的猪肝，因其在做法和风味上原汁原味的保留了湘西美食的特色，故命名为“土匪猪肝”。

2、主料

3、猪肝250克

4、白胡椒粉2克

5、干红辣椒8个

6、蒜苗1小把

7、菜籽油50ml

8、香油适量

9、生粉5克

10、辅料

11、酱油2茶匙

12、白酒2汤匙

13、大蒜5瓣

14、姜1小块

15、豆豉5克

16、鸡精适量

17、牛奶适量

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