咖啡面包

1、对于孟老师的各种汤种面包，总是全量制作汤种，而后取用一半，去制作半量的面团。这样，就只需花两三天的时间，去解决同一口味的面包。曾经有人问，剩下一半汤种干什么呢？一时语迟，这好像不应该是个问题。剩下的汤种干什么都可以，吃掉，扔掉，做别的面包或其他什么非面包类的吃食，只要你能想到。。。。

2、孟老师的卡仕达汤种，用了一半去做芋丝面包，剩下一半，再来个孟老师的咖啡面包。孟老师的这两种面包用到同一汤种，正好可以一次制作，去完成两种面包。芋丝甜美，咖啡提神。确实很提神，揉着面团，空气里飘来飘去的，都是咖啡的诱惑。。。。

3、主料

4、卡士达汤种21克

5、速溶咖啡粉1小勺

6、水50克

7、高筋粉100克

8、细砂糖12克

9、盐1/16小勺

10、干酵母1/2小勺

11、可可粉1/2小勺

12、黄油10克

13、辅料

14、蛋白10克

15、花生碎10克

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