莲藕炖排骨的做法

莲藕炖排骨是一道色香味俱全的传统中式美食，深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。接下来，我将详细介绍莲藕炖排骨的具体做法。

准备材料

- 排骨 500克

- 莲藕 2根（约500克）

- 姜 3片

- 大葱 1根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备食材：首先将排骨清洗干净，切成适当大小；莲藕去皮后洗净，切成滚刀块或厚片；大葱切段备用。

2. 焯水处理：在锅中加入足够的清水，放入排骨，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。

3. 炖煮排骨：将焯好水的排骨、姜片、葱段放入砂锅或汤锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。

4. 加入莲藕：当排骨快炖好的时候，加入切好的莲藕块，继续用小火炖煮至莲藕软烂，排骨熟透。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和料酒调味，炖煮几分钟让味道更加均匀。

6. 完成：最后撒上一些葱花作为点缀，一道美味的莲藕炖排骨就完成了。

小贴士

- 排骨焯水可以去除腥味，使汤汁更加清澈。

- 炖煮时保持小火慢炖，可以使排骨更加入味，莲藕也更容易吸收汤汁的味道。

- 调味时注意不要过早加盐，以免排骨不易炖烂。

按照上述步骤操作，你就能在家轻松制作出一道美味的莲藕炖排骨了。这道菜不仅营养丰富，还能为家人带来温馨美好的用餐体验。希望你能喜欢！

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