淮山鸡汤的做法

淮山鸡汤是一道色香味俱全的佳肴，尤其适合体弱多病、需要滋补的人群。它结合了鸡肉的鲜美和淮山（即山药）的营养价值，不仅味道鲜美，还能增强体质，提高免疫力。

准备材料

- 鸡肉：约500克，可以选择整鸡或者鸡腿等部位。

- 淮山：200克左右，根据个人口味调整。

- 姜片：几片，用于去腥增香。

- 枸杞：一小把，增加汤品的营养价值。

- 盐：适量，根据个人口味添加。

- 清水：足够量，用来炖煮。

制作步骤

1. 准备材料：首先将鸡肉清洗干净，去掉多余的脂肪和血水；淮山去皮后切成块状，注意切的时候要小心，因为山药的黏液可能会导致皮肤瘙痒，建议佩戴手套操作；姜切片备用。

2. 焯水：将鸡肉放入冷水中，加入几片姜片，大火烧开后撇去浮沫，去除鸡肉中的血水和杂质，这样可以使鸡汤更加清澈鲜美。

3. 炖煮：将焯过水的鸡肉连同姜片一起放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，用大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中可以适当撇去表面的油脂，保持汤品清爽。

4. 加入淮山：待鸡肉快熟时，加入淮山块，继续慢炖至淮山软糯，鸡肉烂熟。

5. 调味与出锅：最后加入枸杞和适量盐进行调味，再炖煮几分钟即可关火。此时的鸡汤色泽金黄，香气扑鼻，淮山绵软，鸡肉鲜嫩，营养丰富。

6. 享用：将炖好的鸡汤盛入碗中，趁热食用，既可作为一道美味的家常菜，也适合作为滋补身体的佳品。

小贴士

- 选择新鲜的鸡肉和淮山是制作美味鸡汤的关键。

- 炖煮时间不宜过长，以免鸡肉过于烂糊，影响口感。

- 根据个人喜好，还可以加入一些其他的食材，如红枣、党参等，增加汤品的营养价值。

淮山鸡汤不仅是一道美食，更是一道健康食品，适合各个年龄段的人群食用，特别是对于需要滋补身体的人来说，是一道不可多得的好汤。

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