炒河粉的做法

炒河粉，一道色香味俱全的美食，深受许多人的喜爱。这道菜简单易做，却能展现出丰富的口感和层次感。下面是一种常见的炒河粉做法，适合家庭制作。

准备材料：

- 河粉200克

- 瘦肉丝100克（可以用鸡肉或虾仁代替）

- 青红椒各半个，切成丝

- 大葱一根，切段

- 蒜末适量

- 生抽、老抽各一勺

- 盐、糖少许

- 胡椒粉少许

- 鸡精或味精少许

- 芝麻油几滴

- 食用油适量

制作步骤：

1. 准备河粉：将河粉提前用水浸泡至软化，捞出后沥干水分。

2. 腌制瘦肉：将瘦肉丝加入少量生抽、胡椒粉和少许食用油，搅拌均匀后放置一旁腌制10分钟。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，下入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 爆香调料：在锅中留底油，加入蒜末和葱段爆香。

5. 炒蔬菜：接着放入青红椒丝，快速翻炒几下。

6. 加入河粉：将泡软的河粉加入锅中，与蔬菜混合均匀。

7. 调味：加入生抽、老抽调色调味，再加入盐、糖、鸡精调味，快速翻炒均匀。

8. 最后步骤：将之前炒好的肉丝重新加入锅中，与河粉充分混合，撒上几滴芝麻油增香，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 河粉浸泡时间不宜过长，以免过于软烂。

- 炒制过程中火候要适中，避免河粉粘锅。

- 可根据个人口味添加豆芽、胡萝卜丝等蔬菜，增加营养和口感。

按照上述步骤操作，一份美味的家常炒河粉就完成了。这道菜不仅色彩丰富，而且味道鲜美，是家庭聚餐或是朋友聚会时不错的选择。希望你尝试后也能享受到这份美食带来的快乐！

免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！