猪肝面的做法

猪肝面是一道色香味俱全的美食，尤其受到喜欢尝试新鲜事物的朋友的喜爱。这道菜不仅味道独特，而且营养价值丰富，富含铁质和多种维生素。下面是一个简单的猪肝面做法，供您参考。

准备材料

- 猪肝：200克

- 面条：适量（根据人数调整）

- 葱：1根

- 姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 生抽：适量

- 老抽：少许（调色用）

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 植物油：适量

制作步骤

1. 猪肝处理：首先将猪肝清洗干净，切成薄片或小块，然后用冷水浸泡约30分钟去除血水，再用清水冲洗干净。之后用厨房纸吸干水分。

2. 腌制猪肝：在猪肝中加入生抽、料酒、白胡椒粉和少许盐，拌匀后腌制15分钟左右，使其更加入味。

3. 准备面条：同时，根据个人喜好选择面条种类，可以是鲜切面、挂面等。按照包装上的指示煮熟，捞出过凉水备用。

4. 炒猪肝：锅中倒入适量植物油，油热后下葱段、姜片和大蒜爆香，随后加入腌好的猪肝快速翻炒至变色，期间可加入少量老抽调色。

5. 混合调味：猪肝快炒好时，可根据个人口味添加适量的盐和白胡椒粉进行调味，炒匀后即可出锅。

6. 装盘：将煮好的面条放入碗中，上面铺上炒好的猪肝，撒上一些葱花作为装饰即可。

小贴士

- 炒猪肝时火要大，时间不宜过长，以免猪肝变得太老影响口感。

- 猪肝本身具有一定的腥味，因此在腌制过程中加入足够的料酒和白胡椒粉可以有效去腥增香。

- 根据个人口味，还可以加入一些蔬菜如青椒、洋葱等一起炒制，增加菜肴的色彩和营养。

这样一道美味又健康的猪肝面就完成啦！希望你能喜欢并享受制作过程。

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