财鱼汤的做法

财鱼，又名鳡鱼或黄辣丁，是一种味道鲜美的淡水鱼。用财鱼制作的汤不仅味道鲜美，而且营养价值高。下面是一份简单的财鱼汤食谱，适合家庭烹饪。

材料准备

- 财鱼一条（约500克）

- 生姜几片

- 大葱一根

- 香菜适量

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 料酒一勺

- 清水适量

制作步骤

1. 准备材料：将财鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成块状。生姜切片，大葱切段，香菜洗净备用。

2. 腌制：在鱼块中加入少量盐和白胡椒粉，再倒入一勺料酒，轻轻拌匀，腌制15分钟让其入味。

3. 煮汤：锅中加入足够的清水，放入腌好的鱼块，再加入几片生姜和葱段。大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫，保持汤色清澈。

4. 调味：待汤色变白，鱼肉熟透时，根据个人口味加入适量的盐调味。此时可以撒上一些白胡椒粉增加风味。

5. 出锅前加香菜：最后撒上切好的香菜段，即可关火盛出享用。

小贴士

- 在煮汤的过程中，尽量不要频繁搅拌，以免破坏汤的清澈度。

- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在煮汤时加入几滴香油或者猪油，这样可以使汤更加醇厚。

- 财鱼肉质细嫩，容易煮烂，所以煮的时间不宜过长，以免影响口感。

按照上述步骤，您就可以轻松在家享受到一碗美味可口的财鱼汤了。这道汤不仅营养丰富，还能够帮助补充蛋白质，增强身体抵抗力，是秋冬季节进补的好选择。希望这份食谱能给您的餐桌增添一抹亮色！

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