小管鱿鱼的做法

小管鱿鱼是一道色香味俱全的家常菜，以其鲜嫩爽口、做法多样而深受人们喜爱。小管鱿鱼本身富含蛋白质和多种微量元素，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。今天就为大家介绍一种简单又美味的小管鱿鱼做法。

准备材料：

- 小管鱿鱼：500克

- 青红椒：各半个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 料酒：1汤匙

- 盐：少许

- 白糖：半茶匙

- 酱油：1汤匙

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 清洗处理：将新鲜的小管鱿鱼冲洗干净，去除内脏和软骨部分。如果喜欢口感更佳，可以将鱿鱼切成圈状或条状备用。同时，青红椒切块，大蒜和生姜切片备用。

2. 焯水去腥：在锅中加入清水，放入少量料酒和姜片，烧开后将切好的鱿鱼倒入锅中快速焯烫约30秒至变色即可捞出，沥干水分备用。这一步可以有效去除鱿鱼的腥味。

3. 热油爆香：锅中倒入适量食用油，加热后先放入姜片和大蒜爆香，随后加入青红椒翻炒几下，让蔬菜散发出清香。

4. 加入鱿鱼：将焯过水的鱿鱼倒入锅中，快速翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入适量的盐、白糖以及酱油调味。

5. 大火快炒：保持大火继续翻炒，确保鱿鱼受热均匀且迅速熟透。整个过程不宜过长，以免影响鱿鱼的鲜嫩口感。

6. 出锅装盘：待鱿鱼完全熟透后，关火盛出装盘即可享用。

温馨提示：

- 焯水时时间不要过长，否则鱿鱼会变得老硬。

- 调味料可根据个人喜好调整，比如喜欢辣味的朋友可以加些辣椒酱或者剁椒。

- 如果家中有孩子食用，建议减少调料用量，突出鱿鱼本身的鲜美味道。

这样一道简单易学的小管鱿鱼就完成了！不仅色泽诱人，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐或是日常饮食搭配。快来试试吧！

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