槐花饼的做法

槐花饼是一道充满自然清香的美味小吃，深受人们喜爱。每到槐花开的季节，许多人便开始采摘新鲜的槐花，制作这道独特的美食。槐花饼不仅味道鲜美，还富含营养，是春季不可错过的佳肴。

制作槐花饼的方法并不复杂，只需准备好新鲜的槐花、面粉以及一些常见的调料即可。首先，将采摘回来的新鲜槐花用清水反复冲洗干净，去除杂质和灰尘。接着，将洗净的槐花放入沸水中焯烫一下，这样既能去掉苦涩味，又能保持其翠绿的颜色。焯好后的槐花捞出后沥干水分，再加入适量的盐搅拌均匀，让槐花充分吸收盐分，增加风味。

接下来，将处理好的槐花与面粉混合。根据个人口味调整面粉的用量，通常槐花与面粉的比例为1:2左右较为合适。同时，可以加入少许鸡蛋液或牛奶，使饼皮更加松软可口。如果喜欢更浓郁的香味，还可以撒上一些葱花或者芝麻。所有材料搅拌均匀后，静置片刻，让槐花与面粉更好地融合。

当面糊调制完成后，就可以开始煎制槐花饼了。在平底锅中倒入少量食用油，用中小火加热。待油温适中时，用勺子舀取适量的面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼状。煎至两面金黄酥脆即可出锅。刚出锅的槐花饼散发着淡淡的槐花香气，外皮酥脆，内里柔软，每一口都能品尝到春天的气息。

槐花饼既可以作为家常点心，也可以成为宴席上的特色菜肴。它不仅满足了人们对食物口感的需求，更承载着对大自然馈赠的感恩之情。在这个槐花飘香的季节里，不妨动手尝试制作一份槐花饼，与家人朋友一起分享这份来自春天的美好滋味吧！

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