米线怎么做好吃又简单

如何做出美味又简单的米线

米线是一道深受大众喜爱的传统美食，以其滑嫩爽口、清淡鲜美而闻名。无论是早餐还是夜宵，一碗热腾腾的米线总能让人倍感满足。今天就来分享一款简单易学、味道绝佳的家常米线做法。

首先准备食材：新鲜米线200克、猪肉片或鸡肉片100克、青菜适量（如小白菜或生菜）、鸡蛋1个、香葱2根、蒜末少许，以及一些调味料如生抽、老抽、盐、胡椒粉和辣椒油。如果喜欢浓郁口感，还可以加入高汤或者骨汤作为底料。

制作步骤如下：

1. 煮米线：将米线放入沸水中煮至八分熟，捞出后用冷水冲洗，防止粘连。这样处理后的米线更加筋道。

2. 炒配料：热锅冷油，先下入肉片翻炒至变色，再加入蒜末爆香。接着倒入打散的鸡蛋液快速搅拌成蛋花状，最后放入青菜稍微翻炒几下。

3. 调制汤底：在锅中加入适量清水或高汤，烧开后根据个人口味添加生抽、老抽、盐和胡椒粉进行调味。

4. 组合装碗：将焯好的米线盛入碗中，将炒好的配料铺在上面，然后缓缓倒入滚烫的汤底。最后撒上切碎的香葱即可。

这道米线不仅操作简便，而且可以根据自己的喜好灵活调整配料。比如爱吃辣的朋友可以多加点辣椒油；想吃得更丰富些，还可以放些蘑菇、豆腐皮等配菜。此外，还可以提前准备好各种酱料，让家人朋友自行搭配，增添用餐乐趣。

总之，一碗简单却充满心意的米线，既能满足味蕾需求，又能带来温暖与幸福的感觉。快试试吧！

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