炒芹菜的做法

家常炒芹菜的做法

芹菜是一种营养丰富的蔬菜，不仅富含膳食纤维，还能帮助降血压、清热解毒。在忙碌的生活中，一道简单快捷的家常炒芹菜是很多家庭餐桌上的常见菜品。下面为大家介绍一种简单易学的炒芹菜做法。

首先准备食材：新鲜的西芹或香芹250克，红椒半个（可选），大蒜3瓣，生姜少许，以及适量的盐、食用油和生抽。如果喜欢口感脆嫩，可以将芹菜的叶子摘下来备用；若更偏爱芹菜茎的香味，则只需取其茎部即可。

接下来是处理食材的过程。先将芹菜清洗干净，去掉根部，切成约4厘米长的小段；红椒切丝作为点缀用；大蒜拍碎切末，生姜切片备用。这些准备工作完成后，就可以开始烹饪了。

热锅凉油，待油温升至五成热时放入姜片爆香，随后加入蒜末翻炒出香味。接着倒入芹菜段快速翻炒，保持大火快炒能让芹菜更加鲜嫩爽口。翻炒过程中可根据个人口味加入少量清水，防止芹菜过于干煸而失去水分。大约炒制3-5分钟后，芹菜变色且微微塌软时，加入红椒丝继续翻炒均匀。

最后一步是调味。根据个人喜好撒入适量的盐和一勺生抽提味，再快速翻拌几下即可关火装盘。这样一道色香味俱全的家常炒芹菜就完成了。

这道菜不仅制作简便，而且低脂健康，非常适合搭配米饭食用。无论是追求清淡饮食还是想要为家人提供营养均衡的一餐，炒芹菜都是一个不错的选择。试着动手做一次吧，相信它会成为你厨房里的常客！

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