鸡翅的家常做法

家常鸡翅的做法

鸡翅是许多人餐桌上的常客，无论是大人还是小孩都对它情有独钟。其肉质鲜嫩、味道丰富，搭配不同的调料可以做出多种美味佳肴。今天就来分享一道简单又美味的家常鸡翅做法——“酱香鸡翅”。

首先，准备所需材料：新鲜鸡翅500克、生姜几片、蒜末适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、盐少许以及清水适量。此外，还可以根据个人口味加入辣椒或蜂蜜增加风味。

接下来是制作步骤：

1. 处理鸡翅：将鸡翅清洗干净后，在表面划上几刀，方便入味。然后用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

2. 调制酱汁：在一个碗中混合生抽、老抽、料酒、白糖和少量盐，搅拌均匀制成酱汁。

3. 炒制鸡翅：热锅凉油，放入姜片爆香后加入鸡翅翻炒至两面金黄。接着倒入调好的酱汁，再加一些清水没过鸡翅的一半即可。

4. 炖煮收汁：盖上锅盖，转小火慢炖约15-20分钟，期间可适当翻动鸡翅使其受热均匀。待汤汁逐渐浓稠时，撒上蒜末提香，最后开大火收汁至理想状态。

5. 装盘享用：将做好的鸡翅盛出摆盘，点缀些许葱花或芝麻作为装饰，一道色香味俱全的酱香鸡翅便完成了！

这道菜不仅操作简便，而且营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。鸡翅吸收了酱汁的精华，口感软糯而不腻，每一口都能感受到浓郁的酱香味。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧！

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