清炒藕片

1

将藕削皮，切成厚薄均匀的薄片，放清水中浸泡一会儿。

2

锅中加水烧开，放少许白醋，放入藕片。待锅中水开，即可关火。

3

将藕捞入清水中投凉。

4

炒锅放油烧热，放入青红辣椒粒，翻炒片刻。

5

放入藕片。

6

放少许盐。加适量开水，一可防止粘锅，二可保持藕的洁白。

7

放少许味精。

8

翻炒均匀，炒至入味即可。

9

成品。色泽洁白，清香脆爽。

1.藕切片后，立即放入水中，浸泡一会儿，然后冲洗干净。

2.焯水时放少许白醋可防止氧化。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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