醋泡花生米

1、1

2、百日红花生，剥出花生米，也可以直接买花生米。

3、2

4、剥出来的花生米洗净控水。

5、3

6、备好煮肉料：八角，花椒，小茴香，桂皮，香叶，干辣椒和姜片。

7、4

8、放入锅中加水。

9、5

10、小火煮5分钟，盖盖再焖20分钟，让味道充分融入汁里。

11、6

12、把煮好的料汁过滤出来取150克料水，再放入醋，生抽，盐，糖搅拌均匀，成为醋料汁。

13、7

14、把花生米放入醋料汁中，把过滤出来的大块的料再放进去，小茴像就不要了，否则吃的时候太麻烦，也可以都不要，但我喜欢把大块的料放进去一起浸泡，这样味更足。

15、8

16、放冰箱浸泡了一晚上，花生米吸饱了汁水，非常爽脆。

17、9

18、洋葱和青椒加盐醋和香油拌均匀。

19、10

20、再和泡好的花生米一起拌均匀就可以享用啦。

21、我喜欢用生的花生米，当然如果你喜好熟花生米也是可以的哦。

22、来自 美食天下 万山红 的作品

23、使用的厨具：煮锅

24、所属分类：凉菜家常菜

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