10元3斤“便宜蛋”买回家为啥不敢吃？

　　徐先生自己在家做实验，对比“可疑蛋”和“可信蛋”,发现“可疑蛋”蛋清偏稀，粘性差，与蛋黄“离核”,蛋液内还有红色颗粒状不明物质（中）。 记者 杨宝顶摄

　　买了几斤鸡蛋，吃了几个后，沈阳市民徐先生不敢再吃了。

　　市面上的鸡蛋大多3.4元1斤，徐先生买的鸡蛋10元钱3斤，他原本以为捡了便宜，如今后悔不已，“这些鸡蛋皮儿薄还脆，蛋清稀得就像水，蛋壳里还没有气室，不会是假鸡蛋吧？”

　　消费者：验蛋用上千分尺

　　徐先生家住皇姑区塔湾早市附近，为了对比，他特意从长年卖蛋的摊床买回“可信蛋”,从多个角度和“可疑蛋”做对比。

　　看蛋清：“可疑蛋”到碗里12小时，蛋清蛋黄几乎混为一体，蛋液内还有红色颗粒状不明物质；而“可信蛋”蛋黄蛋清粘合度好，成整块的“坨儿”状。

　　看蛋壳：徐先生用千分尺测量，“可疑蛋”蛋壳厚度为0.53毫米，相比“可信蛋”蛋壳厚度0.58毫米更薄，质地也缺少韧性，偏脆；

　　看气室：“可疑蛋”蛋壳看不到明显的气室（蛋壳内空的凹槽部位）。

　　长年卖蛋商贩：人家卖完就换地方

　　昨日一早，记者陪徐先生特意又去了趟早市，可这辆卖鸡蛋的货车却不见了。

　　卖蛋将近20年的商贩高大哥说，徐先生买到的应该是“照蛋”,也就是孵化过程中未受精的鸡蛋，“也能吃，但保存期不行了，那蛋不好，里边可能有细菌了。 ”“那种蛋不能买，磕碗里有点儿‘散黄儿',人家卖完就换地方。”

　　专业人士：“照蛋”一般做饲料

　　王先生从事蛋种鸡行业24年，现为沈阳一家大型畜禽有限公司副总。

　　王先生说，“照蛋”是种鸡孵化工艺必须的一个过程，“孵化到7天，或者第18天、19天时，用灯晃鸡蛋，挑出那些孵不出小鸡的无精卵蛋，就是’照蛋‘,这种蛋的营养可能会流失。”

　　王先生也表示，从外观看，很难明确区分“照蛋”和普通鸡蛋，“不过’照蛋‘煮熟后，蛋清和蛋黄发硬，弹性好，像胶皮状。”

　　“大型公司的’照蛋‘一般喂貂、狐狸做饲料。 ”王先生建议，市民要避免吃到“照蛋”,最好到“固定点儿”去买。

　　就此话题，记者还先后咨询了沈阳农业大学畜牧兽医学院、食品学院的几位教授，几人均未对“照蛋”的食用安全、营养含量等课题进行专门研究，他们的普遍建议是，买鸡蛋尽量到大型商超、固定商贩处选购。

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