【鱼头豆腐汤的做法】鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它以鱼头和豆腐为主要食材，搭配多种调料，既保留了鱼的鲜美，又让豆腐吸收了汤汁的香味，口感细腻，非常适合家庭制作。
以下是对“鱼头豆腐汤的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鱼头豆腐汤 |
| 主要食材 | 鱼头、嫩豆腐、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、食用油 |
| 烹饪方式 | 煮 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 风味特点 | 清爽鲜美、汤色乳白、豆腐嫩滑、鱼肉鲜香 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合孕妇、儿童及体虚者 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 选择新鲜的鱼头（如鲫鱼、草鱼等），清洗干净，去鳞去内脏。
- 嫩豆腐切成块状，备用。
- 准备适量的姜片和葱段。
2. 煎鱼头
- 锅中放少量油，烧热后放入鱼头，两面煎至微黄，这样可以去除腥味并增加香味。
3. 加水煮汤
- 加入足够的清水，水量要能没过鱼头。
- 放入姜片，大火煮开后转小火炖煮约15分钟。
4. 加入豆腐
- 将切好的豆腐块轻轻放入锅中，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐、胡椒粉和少许料酒提鲜。
- 最后撒上葱花，即可出锅。
三、小贴士
- 鱼头最好选用肉质较厚、刺少的品种，方便食用。
- 煎鱼头时不要频繁翻动，以免破坏鱼皮。
- 若喜欢更浓郁的汤色，可在煮汤过程中适当加入一些猪骨或鸡架一起炖煮。
- 豆腐不宜煮太久，否则会变硬，影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的鱼头豆腐汤，不仅美味可口，还能为家人提供丰富的蛋白质和钙质，是健康饮食的好选择。