软兜长鱼的来历故事（软兜长鱼）

你们好，最近小奥发现有诸多的小伙伴们对于软兜长鱼的来历故事，软兜长鱼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、姜洗净，切片；

2、蒜去蒜衣，洗净，切片

3、洋葱洗净，切成长丝，

4、锅内放入清水2000毫升、粗盐、香醋l00 克、葱结、姜片，用旺火烧沸，速倒入长鱼（鳝鱼），盖紧锅盖，待长鱼停止窜动，嘴张开，水沸后再加入少量清水，并用手勺轻轻地将长鱼推动翻身，焖约3 分钟；

5、长鱼捞出，放入清水中洗净，捞出，取脊背肉一掐两断，放入沸水锅中烫一下，捞出沥去水分

6、炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油75 克，烧至七成热时，投入蒜片炸香，放入长鱼脊背肉，放入洋葱丝加入料酒、味精、酱油，用水淀粉勾芡，烹入香醋15 克，淋入熟猪油25 克，颠锅装盘，撒上白胡椒粉即成

以上就是软兜长鱼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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